高静水压在血浆病原体灭活中的应用（英）

　 　   提要

    　高静水压力已被用于灭活食品中的病原体。使用该技术灭活血浆和衍生物中的病原体具有巨大潜力。为了更好地评估该方法的潜力，在不同压力施加模式和温度下对接种病原体的血浆样品加压。处理后监测病原体的灭活功效和血浆蛋白活性。检查大肠杆菌的CFU作为灭活效率的指标。选择V和VIII因子作为血浆功能的指标。初步实验确定了最佳处理条件：200-250MPa，在0°C附近（冰水浴）施加5×1分钟多脉冲高压。在这种条件下，EMCV的灭活效力>8.5log。大肠杆菌的CFU降低了7.5log，蜡状芽孢杆菌为8log。但是，PPV和金黄色葡萄球菌不能有效地失活。与未处理相比，因子II，VII，IX，X，XI，XII，纤维蛋白原，IgG，IgM的活性保持超过95％。因子V和VIII的活性分别保持在46-63％和77-82％。